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本文目录
主料:鸡翅500克
辅料 :黄瓜100克,番茄100克
调料 :大葱15克,姜10克,酱油10克,香油10克,白砂糖5克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,黄酒10克,花生油20克
炖鸡翅的特色:肉质鲜嫩,美味可口
炖鸡翅的常鸡翅煲菜做法 :
1.将锅中水烧开 ,放鸡翅中氽一下捞出,做法拌少许酱油。大全黄瓜洗净切条 ,鸡翅家常番茄洗净切片。常鸡翅煲菜葱姜洗净,做法葱切段 ,姜切片
2.锅中放油 ,上火烧至五成热,加鸡翅,炸至金黄色捞出 。把油倒出 ,留少许底油 ,下葱姜煸出香味,加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐 、清汤,放入鸡翅,用大火烧开,改小火炖 ,待汁浓后用湿淀粉勾芡 ,淋香油,装入盘即可
食材明细
翅中6个、土豆2个 、花生油适量 、盐半小勺 、料酒1勺、鸡精适量 、生抽1小勺、老抽1小勺、小葱1根、姜1小块 、蒜2瓣 、胡椒粉适量、孜然粉适量
炖翅中的家常做法
1、鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒 、盐、生油、老抽 、胡椒粉、孜然粉拌匀腌30分钟
2 、土豆洗净 、去皮切大块,进微波炉高火转3分钟
3 、葱姜蒜洗净,葱切葱花、姜蒜切末
4 、起油锅 ,油热炒鸡翅块 ,待颜色变深时,盛出
5 、锅留底油,炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块 ,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀
6、加入没过翅中的开水 ,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖 ,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精 ,炒匀撒上葱花 ,即可
用料
排骨2根
鸡翅4个
鲜虾5只
胡萝卜半根
玉米1根
洋葱半个
三色彩椒各半个
甜面酱4勺
料酒2勺
老抽1勺
生抽1勺
冰糖2颗
蚝油半勺
做法步骤
1 、排骨和鸡翅清洗干净,鸡翅划两刀,方便入味
2 、鸡翅和排骨加入甜面酱、蚝油 、料酒 ,老抽腌制15分钟
3 、腌制入味后准备其他材料
4、胡萝卜玉米切块、三色彩椒和洋葱切块 、虾清洗干净备用
5 、锅中加入排骨
6、翻炒至焦黄后加入水沒过排骨 ,炖20分钟
7 、加入玉米、鸡翅 、虾 ,和剩余调味料再次煮15分钟
8、下入胡萝卜和洋葱彩椒再炖10分钟后大火收汁,即可。
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